Cos’è la gloria di Dante appresso quella degli spaghetti?

“L’opera di Dante è il prodotto di un singolare uomo di genio, mentre gli spaghetti son l’espressione del genio collettivo del popolo italiano” scriveva il giornalista Giuseppe Prezzolini. Per proseguire la nostra fortunata serie di ricette, vi proponiamo un altro caposaldo della Cultura italiana: gli spaghetti al pomodoro. Il perché ve lo spiega l’ex (e […]

La ricetta del ragù, o del perchè la bolognaise è un’arma della CIA

In un precedente articolo uno dei nostri premiati autori vi ha parlato del pesto. Continuiamo su questo interessante filone, certamente più interessante del 99 per cento degli articoli che trovate su Repubblica, esclusi ovviamente quelli sul suo nuovo fantastico font. Oggi parliamo del re delle salse italiane, il ragù. Perché è importante parlarne? Perché’ è […]